Şerbetli tatlıların en sevilenlerinden biri olan pastane usulü şekerpare, yumuşacık dokusu ve tam kıvamında şerbetiyle çay saatlerinin ve özel davet sofralarının vazgeçilmezidir. Dışı hafif kızarmış, içi ise ağızda dağılan yapısıyla gerçek pastane lezzetini evde yakalamak sandığınızdan çok daha kolay.
Bu tarif sayesinde ne sert ne de hamur kalan, şerbeti tam çeken ve günlerce tazeliğini koruyan şekerpareler hazırlayabilirsiniz. Ölçüler tam tutar, sonuç garantilidir.
Özellikle bayramlarda, misafir sofralarında ve özel günlerde sıkça tercih edilen bu tatlı, doğru teknikle yapıldığında pastaneden alınmış gibi olur.
Eğer siz de tam kıvamında, şerbeti dengeli ve ağızda dağılan pastane usulü şekerpare tarifi arıyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin.
Pastane Usulü Şekerpare Tarifi
Malzemelere ve adımlara dokunarak tamamladıklarını işaretleyebilirsin.
Toplam 50 dk 20 dk hazırlık 30 dk ocakta / fırında
Değerler 1 porsiyon içindir ve malzemelerden yaklaşık olarak hesaplanır.
Malzemeler 8 kişilik
- 125 gr. tereyağı
- 1 yumurtanın beyazı
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- Yarım su bardağı irmik
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Üzeri için Malzemeler
- 1 yumurtanın sarısı
Şerbeti için Malzemeler
- 3,5 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- 5 – 6 damla limon suyu
Yapılışı Toplam 50 dk
Bitirdiğin adıma dokun, sıradakini kaybetme.
Şerbeti için
- Bir sos tenceresinde toz şeker ile suyu karıştırıyoruz.
- Tencereyi ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz.
- Kaynayıp hafif kıvam alan şerbetin içine limon suyunu ekliyor, birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.
- Şerbeti soğuması için ayrı bir karıştırma kabına aktarıyoruz.
Hamuru için
- Karıştırma kabımıza oda sıcaklığındaki tereyağını, yumurtayı, yumurta beyazını ve pudra şekerini alıyoruz. Çırpma teli yardımıyla malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
- Ardından irmik ve ayçiçek yağını ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
- Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave ediyoruz.
- Önce bir kaşık veya spatula yardımıyla toparlıyor, ardından elimizle yoğurarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde ediyoruz.
- Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyor, oval şekil vererek cam fırın kabına diziyoruz.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüyor ve çatal yardımıyla şekil veriyoruz.
- Önceden 180 dereceye ısıttığımız fırında yaklaşık 25–35 dakika, üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkan tatlılarımızı oda sıcaklığında 3–4 dakika dinlendirdikten sonra soğuyan şerbeti üzerlerine döküyoruz.
- Tatlıyı şerbetini çekmesi için yaklaşık 2 saat dinlendiriyor ve ardından servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Nasıl olduğunu, neyi değiştirdiğini ya da aklına takılanı yaz. Diğer okurlar da senin notlarından faydalanır.