Şambali tatlısı tarifi, özellikle Ege mutfağında ve İzmir sokak lezzetleri arasında önemli bir yere sahip olan, irmik ile hazırlanan nefis bir şerbetli tatlıdır. Kendine has yoğun kıvamı ve üzerindeki fıstık ya da badem süslemesi ile hem görsel hem de lezzet açısından oldukça dikkat çeker.
Bu tarifte irmik, şeker ve yoğurt ile hazırlanan karışım tepsiye dökülerek fırında pişirilir. Fırından çıkan tatlının üzerine hazırlanan şerbet dökülerek dinlendirilir ve böylece tam kıvamında bir şambali tatlısı elde edilir. Dışı hafif sert, içi ise yumuşak dokusuyla bu tatlı, geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahiptir.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz İzmir usulü şambali tatlısı, özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde servis edilebilecek pratik ve ekonomik bir tatlıdır. Eğer irmikli ve şerbetli bir tatlı tarifi arıyorsanız bu şambali tatlısı tarifi tam size göre.
Şambali Tatlısı Nasıl Yapılır? İrmikli ve Şerbetli Nefis Tarif
Malzemelere ve adımlara dokunarak tamamladıklarını işaretleyebilirsin.
Toplam 50 dk 20 dk hazırlık 30 dk ocakta / fırında
Değerler 1 porsiyon içindir ve malzemelerden yaklaşık olarak hesaplanır.
Malzemeler 6 kişilik
- 6 su bardağı irmik
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı süt
- 1,5 tatlı kaşığı karbonat
Şerbeti İçin
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
Üzeri İçin
- Yer fıstığı
Yapılışı Toplam 50 dk
Bitirdiğin adıma dokun, sıradakini kaybetme.
- Karıştırma kabına aldığımız toz şekerin üzerine sütü ekleyip şeker eriyene kadar karıştıralım. Üzerine irmik ve karbonatı ilave ederek karıştırmaya devam edelim.
- Hazırladığımız karışımın üzerini streçleyelim ve bu şekilde buzdolabında 1 gece dinlendirelim.
- Dolaptan çıkardıktan sonra 15–20 dakika oda sıcaklığında beklettiğimiz şambali hamurunu yağladığımız 25×35 cm boyutlarındaki tepsiye aktaralım.
- Üzerini düzeltelim, çok bastırmadan dilim izlerini verelim ve üzerine fıstık yerleştirelim.
- Tatlımızı önceden ısıtılmış 180°C fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 30 dakika pişirelim.
- Şerbeti için tencereye su ve toz şekeri alıp karıştıralım ve kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyelim ve 15 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
- Fırından çıkan tatlıyı dilimleyelim ve sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirelim.
- Tatlımızı 4–5 saat dinlendirdikten sonra servis edelim. Afiyet olsun!
Nasıl olduğunu, neyi değiştirdiğini ya da aklına takılanı yaz. Diğer okurlar da senin notlarından faydalanır.