Malzemeler
Köftesi için ;
- 500 gram yağsız dana kıyma
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yumurta
- Pulbiber, karabiber, kimyon, tuz
Beğendisi için ;
- 6-7 adet közlenmiş bostan patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı kaşar rendesi
- Karabiber, tuz
Sosu için ;
- 4 yemek kaşığı domates sosu
- Yarım yemek kaşığı tereyağ
Közlemek için ;
- 1-2 adet biber ve domates
Üzeri için ;
- Yarım yemek kaşığı tereyağ
Köfteli Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?
Öncelikle Patlıcanları bıçak yardımıyla birkaç yerinden deliyoruz ve fırında közleyip kabuklarını soyup doğruyoruz.
Köftesi için malzemeleri bir kaba alıp yoğuruyoruz ve yarım saat dinlendiriyoruz. Şekil vererek yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz ve yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz.
Beğendisi için un ve yağı unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Sütü ilave edip çırpıcıyla karıştırarak birkaç dakika kaynatıyoruz.
Doğradığımız patlıcanları, karabiber ve tuzu ilave ediyoruz. Birkaç dakika pişirerek kaşar rendesini ekliyoruz ve kaşar tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.
Servis tabağına alıp üzerine köfteleri yerleştiriyoruz.
Sosu için yağ eriyene kadar domates sosu ve yağı kızdırıyoruz. Üzerine hazırladığımız sosu gezdirip en üste de kızdırdığımız yağı gezdirerek sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
