Gerdan çorbası tarifi, kemikli etin verdiği yoğun aroma ile hazırlanan, besleyici ve şifa kaynağı bir çorbadır. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, hem doyurucu hem de oldukça lezzetlidir.
Bu tarifte kuzu veya dana gerdan eti uzun süre haşlanarak yumuşatılır ve lezzetli bir et suyu elde edilir. Haşlanan etler didiklenerek çorbaya eklenir. Ardından un, yoğurt ve yumurta ile hazırlanan terbiye çorbaya ilave edilerek kıvamlı bir yapı kazandırılır. Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber veya nane gezdirilerek servis edilir.
İçerdiği protein ve kolajen sayesinde oldukça besleyici olan gerdan çorbası, özellikle hastalık dönemlerinde ve bağışıklığı güçlendirmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Yanında limon ve taze ekmek ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar.
Eğer siz de gerdan çorbası nasıl yapılır, terbiyesinin kesilmemesi ve lezzetinin yoğun olması için nelere dikkat edilmesi gerektiğini merak ediyorsanız, bu pratik ve tam ölçülü gerdan çorbası tarifi tam size göre. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile sofralarınıza şifalı ve geleneksel bir çorba ekleyebilirsiniz.
🍽️ Gerdan Çorbası Tarifi – Doyurucu ve Lezzetli
📊 Besin Değerleri (1 Porsiyon)
Malzemeler
- 2 adet kuzu gerdan
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı dolusu un
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- Kırmızı biber
- Tuz
📌 Bu Tarifi Kaybetmeyin!
Alışveriş yaparken veya mutfaktayken kolayca ulaşmak için tarif defterinize ekleyin.
Google ile Hızlı Giriş YapNasıl Yapılır?
- Kuzu gerdan çorbası tarifimize öncelikle eti hazırlayarak başlayalım. Kuzu gerdanı güzelce yıkayalım ve varsa üzerindeki kemik kırıklarını temizleyelim.
- Ardından düdüklü tencereye alıp üzerini birkaç parmak geçecek kadar su ekleyelim ve ocağa koyalım. Düdüklüde yaklaşık 20 dakika haşlayalım.
- Düdüklü tencere soğuyup kapağını açtıktan sonra etleri dikkatlice kemiklerinden ayıralım ve bir kaseye alarak didikleyelim. Tencerede kalan et suyunu süzgeçten geçirip başka bir tencereye alalım.
- Et suyunun üzerine sıcak su ekleyerek toplamda yaklaşık 2 litre olacak şekilde ayarlayalım. İçerisine 1 çay bardağı tel ya da arpa şehriyeyi ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakalım.
- Şehriyeler yumuşayınca didiklediğimiz etleri de tencereye ilave edelim.
- Diğer tarafta terbiyesi için bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu güzelce çırpalım. Kaynamakta olan çorbadan azar azar alarak terbiyeye ekleyelim ve sürekli karıştırarak ılıtalım. Bu işlem, çorbanın kesilmesini önler.
- Ilıttığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyelim ve karıştırarak 1–2 dakika daha kaynatalım. Ardından ocağın altını kapatalım ve tuzunu ayarlayalım.
- Sosu için küçük bir tavada 2–3 yemek kaşığı tereyağını eritelim. Üzerine kırmızı toz biber veya pul biber ekleyip kızdıralım.
- Hazırladığımız sosu çorbanın üzerine gezdirerek sıcak şekilde servis edelim.
- Kuzu gerdan çorbamız hazır. Afiyet olsun!
👩🍳 Bu Tarifi Denediniz mi?
Ellerinize sağlık! Sonucun nasıl olduğunu bizimle ve mutfaktaki diğer dostlarımızla paylaşmak ister misiniz?
Tarif hakkında aklınıza takılan bir soru veya farklı bir öneriniz varsa, hemen aşağıdan yazabilirsiniz. Afiyet olsun!