Kilis tava tarifi, Güneydoğu Anadolu mutfağının en sevilen ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle Gaziantep ve Kilis yöresinde sıkça yapılan bu yemek, kıyma ve taze sebzelerin uyumuyla hazırlanan oldukça doyurucu bir ana yemektir. Fırında pişirilmesi sayesinde sebzelerin aroması kıymaya geçer ve ortaya nefis bir lezzet çıkar.
Bu geleneksel tarifte kıyma; soğan, sarımsak, domates, biber ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanır. Ardından tepsiye yayılarak üzerine dilimlenmiş sebzeler eklenir ve fırında pişirilir. Fırında yavaş yavaş pişen Kilis tava, hem yumuşacık kıvamı hem de yoğun aromasıyla sofraların vazgeçilmez yemeklerinden biridir.
Özellikle kalabalık sofralarda tercih edilen bu yemek, yanında lavaş, pilav veya bulgur pilavı ile servis edildiğinde tam bir ziyafete dönüşür. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif sayesinde lokanta lezzetinde orijinal Kilis tava yapabilirsiniz.
Eğer siz de Kilis tava nasıl yapılır, gerçek Kilis tava tarifinin püf noktaları nelerdir diye merak ediyorsanız, bu pratik ve tam ölçülü tarifi mutlaka deneyin. Geleneksel lezzetleri sevenler için bu fırında Kilis tava tarifi favori yemeklerinizden biri olacak!
🍽️ Fırında Kilis Tava Tarifi – Lokanta Lezzetinde Pratik Yemek
📊 Besin Değerleri (1 Porsiyon)
Malzemeler
Köftesi İçin:
- 1 adet kapya biber
- 3 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet orta boy domates
- 400 gr. orta yağlı kuzu kıyma
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 tutam kimyon
- Tuz
- Karabiber
Patlıcan İçin:
- 4 adet patlıcan – közlenmiş
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
Süslemek İçin:
- 1 adet domates
- 1 adet sivri biber
📌 Bu Tarifi Kaybetmeyin!
Alışveriş yaparken veya mutfaktayken kolayca ulaşmak için tarif defterinize ekleyin.
Google ile Hızlı Giriş YapNasıl Yapılır?
- Önce patlıcanları fırında ya da ocakta güzelce közlüyoruz. Kabuğu iyice yanıp içi yumuşayınca ocaktan alıyoruz. Biraz ılındıktan sonra kabuklarını soyuyoruz ve bıçakla ince ince kıyıyoruz.
- Doğradığımız patlıcanları bir karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Ardından hazırladığımız bu köz patlıcanı kenarda bekletiyoruz.
- Biberleri, soğanı ve sarımsağı mümkün olduğunca ince olacak şekilde doğruyoruz. Domateslerin çekirdeklerini çıkarıyoruz ve onları da küçük küpler halinde doğruyoruz.
- Doğradığımız domatesleri, biber ve soğanla birlikte tekrar ince ince kıyıp iyice karıştırıyoruz. Ardından hepsini bir karıştırma kabına alıyoruz.
- Üzerine kıyma, salçalar, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar güzelce yoğuruyoruz.
- Hazırladığımız köz patlıcanı 30–32 cm büyüklüğündeki alüminyum fırın kabının tabanına eşit şekilde yayıyoruz. Üzerine hazırladığımız köfte harcını ekleyip spatula yardımıyla düzgünce yayıyoruz.
- Köfte harcını göz kararı 8 eşit parçaya bölüyoruz. Üzerlerini dörde böldüğümüz domates ve biberlerle süslüyoruz.
- Önceden ısıttığımız 200 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişiriyoruz.
- Fırından çıkardığımızda hem görüntüsü hem kokusuyla çok iştah açıcı bir yemek oluyor. Sıcak sıcak servis ediyoruz, afiyet olsun!
👩🍳 Bu Tarifi Denediniz mi?
Ellerinize sağlık! Sonucun nasıl olduğunu bizimle ve mutfaktaki diğer dostlarımızla paylaşmak ister misiniz?
Tarif hakkında aklınıza takılan bir soru veya farklı bir öneriniz varsa, hemen aşağıdan yazabilirsiniz. Afiyet olsun!