Sömelek köfte tarifi, Kahramanmaraş mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. İnce bulgur ile hazırlanan küçük köftelerin, ekşili ve aromalı bir sos içinde pişirilmesiyle yapılan bu yemek hem hafif hem de oldukça doyurucu bir ana yemek olarak sofralarda yer alır.
Bu tarifte ince bulgur, baharatlar ve diğer malzemelerle yoğrularak küçük köfteler hazırlanır. Ardından hazırlanan salçalı ve hafif ekşili sos içinde pişirilir. Limon suyu veya nar ekşisi ile lezzetlendirilen bu sos, sömelek köfteye kendine özgü bir aroma kazandırır.
Kahramanmaraş mutfağının yöresel yemeklerinden biri olan sömelek köfte, özellikle ev sofralarında sıkça yapılan geleneksel bir tariftir. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edildiğinde oldukça dengeli ve lezzetli bir öğün olur.
Eğer siz de sömelek köfte nasıl yapılır, Kahramanmaraş usulü ekşili bulgur köftesinin püf noktaları nelerdir diye merak ediyorsanız, bu tam ölçülü ve pratik sömelek köfte tarifi tam size göre. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile sofralarınıza Kahramanmaraş mutfağının en sevilen lezzetlerinden birini taşıyabilirsiniz.
🍽️ Sömelek Köfte Nasıl Yapılır? – Bulgur Köftesi Sevenlere Geleneksel Tarif
📊 Besin Değerleri (1 Porsiyon)
Malzemeler
- 200 gr kıyma
- 1 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su (200 ml – bulguru ıslatmak için)
- Yarım su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
Haşlamak İçin;
- Sıcak su
- 1 çay kaşığı limon tuzu
Sosu İçin;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Üzeri İçin;
- Çırpılmış yoğurt
📌 Bu Tarifi Kaybetmeyin!
Alışveriş yaparken veya mutfaktayken kolayca ulaşmak için tarif defterinize ekleyin.
Google ile Hızlı Giriş YapNasıl Yapılır?
- Önce uygun bir kaba bulguru alıyoruz. Üzerine sıcak suyu ekleyip yaklaşık 10 dakika kadar bekletiyoruz ki bulgur yumuşayıp şişsin.
- Sürenin sonunda bulguru bir yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine kıymayı, irmiği, unu, yumurtayı, salçayı, karabiberi, kimyonu ve tuzu ekliyoruz. Tüm malzemeleri güzelce yoğuruyoruz. Harç iyice özleşince köfte yapmaya hazır hale geliyor.
- Hazırladığımız harçtan küçük parçalar koparıyoruz. Avucumuzun içinde yuvarlayıp serçe parmağı büyüklüğünde ince uzun köfteler şekillendiriyoruz. Bu aşamada yanınızda küçük bir kase su bulundurursanız, arada elinizi ıslatarak köfteleri çok daha kolay şekillendirebilirsiniz.
- Köftelerin hepsini hazırladıktan sonra haşlamak için bir tencereye bol su koyuyoruz. İçine limon tuzunu ekleyip suyu kaynatıyoruz. Su kaynayınca köfteleri dikkatlice içine bırakıyoruz ve yaklaşık 6–7 dakika kadar haşlıyoruz.
- Bu sırada sosu hazırlıyoruz. Bir tavaya tereyağını alıp eritiyoruz. Eriyen tereyağının üzerine domates salçasını ekleyip karıştırıyoruz. Ardından kuru naneyi ve tuzu ekleyip sosu güzelce karıştırıyoruz.
- Haşlanan köfteleri bir süzgeç yardımıyla sudan alıp hazırladığımız sosun içine ekliyoruz. Tüm köfteleri tavaya aldıktan sonra nazikçe karıştırıyoruz ve sosu iyice çekmelerini sağlıyoruz.
- Hazır olan sömelek köftelerini servis tabağına alıyoruz. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun!
👩🍳 Bu Tarifi Denediniz mi?
Ellerinize sağlık! Sonucun nasıl olduğunu bizimle ve mutfaktaki diğer dostlarımızla paylaşmak ister misiniz?
Tarif hakkında aklınıza takılan bir soru veya farklı bir öneriniz varsa, hemen aşağıdan yazabilirsiniz. Afiyet olsun!