Mamzana tarifi, özellikle Trakya mutfağına ait olan, közlenmiş patlıcan ve yoğurtla hazırlanan lezzetli bir mezedir. Köz patlıcanın isli aroması ile sarımsaklı yoğurdun uyumu sayesinde ortaya hem hafif hem de oldukça iştah açıcı bir tat çıkar.
Bu tarifte patlıcanlar közlenerek kabukları soyulur ve ince ince doğranır. Ardından sarımsaklı yoğurt ile karıştırılarak kıvamlı bir meze hazırlanır. Üzerine zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak pul biber veya ceviz eklenerek lezzeti zenginleştirilir.
Özellikle et yemekleri, kebaplar ve ızgaraların yanında servis edilen mamzana, meze sofralarının sevilen tariflerinden biridir. Kolay hazırlanması sayesinde hem günlük sofralarda hem de misafir ikramlarında tercih edilir.
Eğer siz de mamzana nasıl yapılır, köz patlıcanlı mezelerin püf noktaları nelerdir diye merak ediyorsanız, bu pratik ve tam ölçülü mamzana tarifi tam size göre. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile sofralarınıza yöresel ve lezzetli bir meze ekleyebilirsiniz.
🍽️ Mamzana Tarifi – Köz Patlıcanlı Yoğurtlu Nefis Meze Nasıl Yapılır?
📊 Besin Değerleri (1 Porsiyon)
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 3 kırmızı biber
- 3-4 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- Tuz
Üzeri İçin;
- Sarımsaklı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Kırmızı Toz biber
- Biraz maydanoz
📌 Bu Tarifi Kaybetmeyin!
Alışveriş yaparken veya mutfaktayken kolayca ulaşmak için tarif defterinize ekleyin.
Google ile Hızlı Giriş YapNasıl Yapılır?
- Mamzana tarifimize sebzeleri közleyerek başlayalım. Patlıcan ve kapya biberleri 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika közleyelim. Ardından kabuklarını soyup doğrayalım.
- Diğer tarafta yeşil biber ve domatesleri de küçük küçük doğrayalım. Tüm sebzeleri geniş bir kaba alalım, üzerine tuz ekleyerek güzelce karıştıralım.
- Küçük bir tavada tereyağını eritelim. Üzerine toz kırmızı biber ekleyip kısa süre kızdıralım.
- Hazırladığımız mamzanayı servis tabağına alalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim. Son olarak kızdırdığımız tereyağını dökelim ve ince kıyılmış maydanoz serpelim.
- Mamzanamız servise hazır. Afiyet olsun!
👩🍳 Bu Tarifi Denediniz mi?
Ellerinize sağlık! Sonucun nasıl olduğunu bizimle ve mutfaktaki diğer dostlarımızla paylaşmak ister misiniz?
Tarif hakkında aklınıza takılan bir soru veya farklı bir öneriniz varsa, hemen aşağıdan yazabilirsiniz. Afiyet olsun!