Türk mutfağının en özel sütlü tatlılarından biri olan kazandibi, altı hafif yanık karamelli tabakası ve üzerindeki yumuşacık muhallebi dokusuyla eşsiz bir lezzet sunar. Özellikle pastanelerde gördüğümüz o ince yanık tabanı evde yapmak aslında düşündüğünüzden çok daha kolaydır.
Bu tarif sayesinde muhallebiniz topaklanmaz, kıvamı tam tutar ve alt kısmı kontrollü şekilde karamelize olur. Dilimlendiğinde rulo şeklinde sarılabilen, hafif ve şık bir tatlı elde edebilirsiniz.
Kazandibi Yapmanın Püf Noktaları
- Muhallebiyi sürekli karıştırarak pişirmek topaklanmayı önler.
- Tepsiye serpilen şeker eşit dağılmalıdır.
- Altının yanması için kontrollü ısı kullanın, fazla yakmamaya dikkat edin.
- Tatlıyı buzdolabında dinlendirmek kıvamı oturtur.
Özellikle hafif tatlı sevenler için ideal olan kazandibi, çay saatleri ve davet sofraları için şık bir alternatiftir. Soğuk servis edildiğinde lezzeti daha da belirginleşir.
Eğer siz de yanığı kararında, pürüzsüz ve tam kıvamında kazandibi tatlısı tarifi arıyorsanız bu ölçülerle mutlaka deneyin.
🍽️ Evde Kazandibi Nasıl Yapılır? Yanık Tabanlı Tam Kıvamında
📊 Besin Değerleri (1 Porsiyon)
Malzemeler
- 1 litre süt
- 8 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı mısır nişastas
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 paket vanilin
Tepsi İçin;
- Tereyağı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
Nasıl Yapılır?
- Muhallebisi için gerekli olan tüm malzemeleri tencereye alıyor ve çırpma teliyle güzelce karıştırıyoruz.
- Ardından ocağa alıyor, sürekli karıştırarak kaynatıyor ve koyu bir kıvam almasını sağlıyoruz.
- Uygun boyuttaki alüminyum tepsinin tabanını tereyağı ile yağlıyor ve üzerine eşit şekilde şeker serpiyoruz.
- Hazırladığımız sıcak muhallebiyi bekletmeden tepsiye döküyoruz. Tepsiyi ocağa alıp yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika, çevirerek altının eşit şekilde kızarmasını sağlıyoruz.
- Tatlı tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun!
