Zeytinyağlı enginar tarifi, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Hafif, sağlıklı ve oldukça lezzetli olan bu yemek; enginar, zeytinyağı ve sebzelerin uyumuyla hazırlanarak özellikle bahar aylarında sofralarda sıkça yer alır.
Bu tarifte enginarlar havuç, patates ve bezelye gibi garnitür sebzelerle birlikte zeytinyağı ve limon suyu eklenerek pişirilir. İsteğe bağlı olarak portakal suyu da eklenerek yemeğe hafif bir aroma kazandırılabilir. Kısık ateşte yavaş yavaş pişen enginarlar, sebzelerin lezzetini içine çekerek oldukça aromatik bir tat ortaya çıkarır.
Soğuk servis edilen zeytinyağlı enginar, hem hafif hem de besleyici olması sayesinde özellikle diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir yemektir. Üzerine ince doğranmış dereotu serpilerek servis edildiğinde lezzeti daha da artar.
Eğer siz de zeytinyağlı enginar nasıl yapılır, lokanta usulü enginarın püf noktaları nelerdir diye merak ediyorsanız, bu pratik ve tam ölçülü zeytinyağlı enginar tarifi tam size göre. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile sofralarınıza sağlıklı ve hafif bir zeytinyağlı yemek ekleyebilirsiniz.
Zeytinyağlı Enginar Tarifi – Portakallı Enginar Nasıl Yapılır?
Malzemelere ve adımlara dokunarak tamamladıklarını işaretleyebilirsin.
Toplam 1 sa 5 dk 20 dk hazırlık 45 dk ocakta / fırında
Değerler 1 porsiyon içindir ve malzemelerden yaklaşık olarak hesaplanır.
Malzemeler 4 kişilik
- 6 adet enginar
- Su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet limon
Pişirmek İçin
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 1 adet portakalın suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet defne yaprağı
- Su
- 1 adet portakalın segmenti
- 1 portakal kabuğu rendesi
- Yarım bağ dereotu
Yapılışı Toplam 1 sa 5 dk
Bitirdiğin adıma dokun, sıradakini kaybetme.
- Önce bir karıştırma kabına su alıyoruz. İçine 1 yemek kaşığı un ve 1 limonun suyunu ekleyip karıştırıyoruz.
- Enginarların kararmaması için her birini limonla ovalıyoruz ve hazırladığımız suyun içine bırakıyoruz.
- Ardından yayvan bir pilav tenceresini ocağa alıyoruz ve içine zeytinyağını ekleyip ısıtıyoruz.
- Yağ ısınınca ince yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteliyoruz. Soğanlar yumuşayınca tuz ve beyaz biberi ilave edip karıştırıyoruz.
- Daha sonra bütün halde olan enginarları tencereye diziyoruz. Üzerine portakal suyunu, suyu ve defne yaprağını ekliyoruz.
- Tencerenin kapağını kapatıp enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30–45 dakika pişiriyoruz. Piştikten sonra tencerede biraz dinlenmeye bırakıyoruz.
- Bu sırada küçük bir karıştırma kabında portakal dilimlerini (segment portakal) ve portakal kabuğu rendesini karıştırıyoruz.
- Enginarlar pişip biraz soğuyunca servis tabağına alıyoruz. Tencerede kalan soğanlı karışımın içine hazırladığımız portakallı karışımı ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız bu harcı enginarların orta kısmına yerleştiriyoruz. Son olarak üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirip servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Nasıl olduğunu, neyi değiştirdiğini ya da aklına takılanı yaz. Diğer okurlar da senin notlarından faydalanır.