Kadayıf Dolması: Erzurum’un Şerbetli Lezzet Hazinesi
Kadayıf dolması, Türk mutfağının en özel ve özgün tatlılarından biridir. Özellikle Erzurum mutfağı ile özdeşleşmiş bu lezzet, ilk bakışta klasik şerbetli tatlılara benzese de, hazırlanış tekniği ve sunumuyla farkını ortaya koyar. Tel kadayıfın içine ceviz doldurularak sarılır, yumurtaya bulanarak kızartılır ve ardından sıcak şerbetle buluşturularak hazırlanır. Dışı çıtır, içi ise yumuşacık ve ceviz aromalı olan bu tatlı, özellikle Ramazan sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezleri arasında yer alır.
Evde kadayıf dolması yapmak zor gibi görünse de, birkaç püf noktasına dikkat edildiğinde oldukça kolay ve eğlencelidir. Hem geleneksel lezzetleri yaşatmak isteyenler hem de misafirlerine farklı bir tatlı sunmak isteyenler için harika bir alternatiftir. Ayrıca hazır kadayıf ve birkaç temel malzemeyle, dakikalar içinde ortaya muhteşem bir tat çıkarmanız mümkün.
Bu yazımızda, adım adım kadayıf dolması yapımını, malzeme listesinden pişirme tekniklerine, şerbetin kıvamından sunum önerilerine kadar tüm detaylarıyla anlatıyoruz. Eğer siz de mutfağınızda Anadolu’nun eşsiz tatlarını denemek istiyorsanız, kadayıf dolması tarifimiz tam size göre!
Hazırsanız şimdi sizi bu eşsiz lezzetin tarifine alalım… 🍮✨
Nefis Kadayıf Dolması Tarifi
Kadayıf Dolması Beslenme Bilgileri
Nefis Kadayıf Dolması Malzemeleri
500 gram taze kadayıf
200 gram ceviz
Şerbeti İçin;3 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1/4 adet limonun suyu
Kaplamak İçin;3 adet yumurta
Yarım çay bardağı süt
Kızartmak İçin;2 su bardağı sıvı yağ
Nefis Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır?
Şerbetin Hazırlanması
İlk olarak şerbet için ufak bir tencerede şeker ve suyu karıştırıp ocağa alıyoruz. Şerbet kaynayınca içine limonu sıkıp, 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
Kadayıfın Hazırlanması
Taze kadayıftan kalın bir tutam alıyoruz ve tezgaha yayıyoruz. Ortasına iri kıyım ceviz koyup sarma gibi önce kenarlardan kapatıp rulo yapıyoruz. Tüm kadayıf bitene kadar bu işleme devam ediyoruz.
Kaplamanın Hazırlanması
Derin bir kasede yumurta ve sütü çırpıyoruz ve ardından kadayıf rulolarını karışıma batırıp fazlasını avcunuzla sıkıyoruz.
Kızartma İşlemi
Sıcak yağa kadayıf dolmalarımızı bırakıp tüm yüzeyleri çıtır çıtır olana kadar kızartıyoruz.
Şerbete Bulama İşlemi
Sıcak kadayıf dolmalarını şerbete batırıp tüm yüzeyinin şerbete temas etmesini sağlıyoruz.
Sunum
Üzerine kıyılmış ceviz veya toz Antep Fıstığı serperek servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
