İslim kebabı tarifi, Türk mutfağının en sevilen fırın yemeklerinden biridir. Patlıcan dilimleriyle sarılan köfteler, domates sosu ile birlikte fırında pişirilerek hem şık hem de oldukça lezzetli bir ana yemek ortaya çıkarır. Görüntüsüyle iştah kabartan bu yemek, özellikle davet sofralarında ve özel günlerde sıkça tercih edilir.
Bu tarifte ince dilimlenmiş patlıcanlar kızartılır veya fırında hafifçe yumuşatılır. Ardından hazırlanan köfteler patlıcan dilimleri ile sarılarak kürdan yardımıyla sabitlenir. Üzerine domates ve biber eklenerek hazırlanan sos gezdirilir ve fırında pişirilir. Pişerken patlıcanın aroması köfteye geçer ve ortaya nefis bir lezzet çıkar.
Fırından çıktığında yumuşacık köftesi, aromalı sosu ve patlıcanın eşsiz tadı ile islİm kebabı, hem göze hem de damağa hitap eder. Yanında pilav, bulgur pilavı veya yoğurt ile servis edildiğinde oldukça doyurucu bir öğün olur.
Eğer siz de islİm kebabı nasıl yapılır, patlıcanlı kürdan kebabının püf noktaları nelerdir diye merak ediyorsanız, bu tam ölçülü ve pratik islİm kebabı tarifi tam size göre. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile sofralarınıza lokanta lezzetinde bir kebap getirebilirsiniz.
🍽️ İslim Kebabı Nasıl Yapılır? Patlıcanlı ve Köfteli Pratik Tarif
📊 Besin Değerleri (1 Porsiyon)
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- Yeşil biber
- Çeri domates
Köftesi İçin;
- 400 gr. kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı ekmek içi
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
- Kimyon
Sosu İçin;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
📌 Bu Tarifi Kaybetmeyin!
Alışveriş yaparken veya mutfaktayken kolayca ulaşmak için tarif defterinize ekleyin.
Google ile Hızlı Giriş YapNasıl Yapılır?
- Önce köfte harcını hazırlıyoruz. Bunun için uygun bir yoğurma kabına kıymayı alıyoruz. Üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekliyoruz. Ardından yumurtayı, ekmek içini, ince kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ilave ediyoruz. Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak birbirine iyice karışmasını sağlıyoruz.
- Harcımız hazır olunca ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Elimizde yuvarlayıp hafif bastırarak köfte şekli veriyoruz. Şekil verdiğimiz köftelerin üzerini streç filmle kapatıp bir kenarda dinlenmeye bırakıyoruz.
- Bu sırada patlıcanları hazırlıyoruz. Patlıcanların kabuklarını çizgili şekilde soyuyoruz ve uzun şeritler halinde kesiyoruz. Ardından tuzlu suyun içinde yaklaşık 15–20 dakika bekletiyoruz. Bu işlem patlıcanların acılığını alıyor.
- Bekleme süresi bitince patlıcanları sudan çıkarıp güzelce yıkıyoruz ve kuruluyoruz. Tavada sıvı yağı kızdırıp patlıcanları kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları fazla yağını çekmesi için havlu kâğıt serili bir tabağa alıyoruz. Aynı yağda köfteleri de çok fazla pişirmeden, hafifçe kızartıyoruz.
- Şimdi yemeği şekillendirmeye geçiyoruz. İki adet patlıcanı artı (+) şeklinde üst üste koyuyoruz. Ortasına iki tane köfte yerleştiriyoruz. Köfteler büyükse bir tane koymanız da yeterli olabilir. Patlıcanların uçlarını köftenin üzerinde birleştirerek bohça gibi kapatıyoruz.
- Üzerine bir parça biber ve dilimlenmiş domates ya da çeri domates koyuyoruz. Açılmaması için kürdanla tutturuyoruz. Tüm patlıcanları bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine diziyoruz.
- Ayrı bir kasede salça, tuz ve suyu karıştırarak sosumuzu hazırlıyoruz. Bu sosu patlıcanların üzerine gezdiriyoruz.
- Son olarak tepsiyi önceden ısıttığımız 180 derece fırına veriyoruz. Domateslerin üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz.
- Fırından çıkınca hem görüntüsü hem kokusuyla iştah açan nefis bir yemek oluyor. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
👩🍳 Bu Tarifi Denediniz mi?
Ellerinize sağlık! Sonucun nasıl olduğunu bizimle ve mutfaktaki diğer dostlarımızla paylaşmak ister misiniz?
Tarif hakkında aklınıza takılan bir soru veya farklı bir öneriniz varsa, hemen aşağıdan yazabilirsiniz. Afiyet olsun!