Analı kızlı çorba tarifi, sevilen yöresel çorbalarından biridir. İçinde minik köfteler (“kızlı”) ve hamur topları (“analı”) bulunan bu çorba, hem doyurucu hem de besleyicidir.
Bu tarifte ince bulgur veya irmik ile hazırlanan küçük hamur topları ve kıymalı minik köfteler ayrı ayrı hazırlanır. Ardından soğan ve baharatlarla hazırlanan et suyu veya tavuk suyu ile birlikte tencerede pişirilir. Çorba kaynadıkça hem köfteler hem de hamur topları yumuşar ve kıvamlı bir çorba oluşur.
Sıcak servis edilen analı kızlı çorba, özellikle kış aylarında veya özel günlerde sofraların baş tacıdır. Protein ve karbonhidratı dengeli şekilde içermesi sayesinde hem çocuklar hem yetişkinler için ideal bir öğün alternatifi sunar.
Eğer siz de analı kızlı çorba nasıl yapılır, köftelerin ve hamur toplarının dağılmadan tam kıvamda pişmesini sağlamak için nelere dikkat edilmesi gerektiğini merak ediyorsanız, bu pratik ve tam ölçülü tarif tam size göre. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile sofralarınıza hem doyurucu hem yöresel bir lezzet ekleyebilirsiniz.
🍽️ Analı Kızlı Çorba Tarifi – Lezzetli ve Besleyici Yöresel Çorba
📊 Besin Değerleri (1 Porsiyon)
Malzemeler
Köftesi İçin;
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet yumurta
- Tuz
- 3 yemek kaşığı un
İç Malzemesi İçin;
- 200 gr. kıyma
- 1 adet kuru soğan
- Toz kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 200 gr. haşlanmış et
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Sıvı yağ
- Tuz
📌 Bu Tarifi Kaybetmeyin!
Alışveriş yaparken veya mutfaktayken kolayca ulaşmak için tarif defterinize ekleyin.
Google ile Hızlı Giriş YapNasıl Yapılır?
İçli köfte tarzı bulgur köftemizi hazırlamaya başlayalım:
- Öncelikle bulguru az miktarda ılık su ile ıslatalım. Biraz yumuşayınca üzerine salçayı ve tuzunu ekleyelim, elimizi ıslatarak yoğuralım.
- Hamur kıvam almaya başladığında yumurta ve unu ekleyip, içli köfte hamuru kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edelim.
- İç harcı hazırlamak için soğan ve kıymayı bir tavada kavuralım. Kavrulmaya yakın tuz, karabiber ve toz biberi ekleyip altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
- Bulgurdan yaptığımız hamurdan küçük parçalar alıp içli köfte gibi açalım. Hazırladığımız kıymalı harçtan içine koyup kapatalım.
- Tüm hamur ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayalım. Kalan hamurdan da boş küçük köfteler yapabiliriz.
- Hazırladığımız köfteleri kaynayan suya dikkatlice bırakalım. Suyun içine yarım limon suyu ve tuz ekleyelim ki köfteler dağılmasın.
- Bir tencerede biraz sıvı yağ ve salçayı soteleyelim. Üzerine haşladığımız et ve nohutu ekleyelim. Üzerine et suyunu ilave edip özleşene kadar kaynatalım.
- Son olarak haşladığımız köfteleri tencereye ekleyelim ve bir taşım daha kaynatıp ocaktan alalım.
- Sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun!
👩🍳 Bu Tarifi Denediniz mi?
Ellerinize sağlık! Sonucun nasıl olduğunu bizimle ve mutfaktaki diğer dostlarımızla paylaşmak ister misiniz?
Tarif hakkında aklınıza takılan bir soru veya farklı bir öneriniz varsa, hemen aşağıdan yazabilirsiniz. Afiyet olsun!