Tavuk Biryani Tarifi – Hindistan Mutfağından Nefis Bir Lezzet!
Baharatların enfes uyumu, yumuşacık tavuk eti ve tane tane pilavla bütünleşen muhteşem bir yemek arıyorsanız, Tavuk Biryani tam size göre! Güney Asya mutfağının gözdesi olan bu özel tarif, artık sizin mutfağınızda da kolayca yapılabilir. Üstelik mis gibi kokusu ve görkemli sunumuyla davet sofralarına da çok yakışıyor.
Tavuk Biryani Nedir?
Tavuk Biryani, Hindistan kökenli bir pilav yemeğidir. Basmati pirinci, tavuk eti ve bol çeşitli baharatlarla kat kat dizilerek pişirilir. Hint mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan biryani, özellikle zerdeçal, zencefil, karanfil, tarçın, kimyon, kişniş ve safran gibi aromatik baharatlarla tatlandırılır.
Bu eşsiz tarifte etin marine edilmesi, pirincin doğru kıvamda pişmesi ve tüm katmanların birbirine harmanlanması en önemli püf noktaları arasında yer alır.
Tavuk Biryani Neden Bu Kadar Seviliyor?
- 🌿 Yoğun aromalı ve baharatlı olması, lezzet patlaması yaratır.
- 🍗 Tavuk etiyle hafif ama doyurucudur.
- 🍚 Basmati pirincinin tane tane kalması, yemeğe şıklık ve lezzet katar.
- 🍋 Yoğurt, limon ve taze otlar ile servis edildiğinde harika bir sunum ve denge sağlar.
- 🫕 Tek tencerede pişirilmesi sayesinde pratik ve görkemli bir ana yemektir.
Tavuk Biryani Pişirmenin Püf Noktaları
- Tavuğu marine etmek çok önemli. En az 1 saat, tercihen bir gece bekletilmelidir.
- Basmati pirinci ılık suda bekletin. Bu, tane tane pişmesine yardımcı olur.
- Baharatlar taze çekilmiş olmalı. Lezzeti doğrudan etkiler.
- Kat kat dizerek pişirin. Bu katmanlar hem görsel hem de tat açısından önemlidir.
- Demleme süresi kısaltılmamalı. Tüm lezzetler bu aşamada birbirine geçer.
Tavuk Biryani Hangi Yemeklerle Sunulur?
Tavuk Biryani, genellikle yoğurtlu raita, acı turşular, soğan salatası veya naneli ayran gibi ferahlatıcı yan lezzetlerle servis edilir. Ayrıca yanında naan ekmeği ya da lavaş da tercih edilebilir.
Kimler Bu Tarifi Denemeli?
- Yeni tatlar keşfetmek isteyenler
- Baharatlı yemekleri sevenler
- Davet sofralarına farklı bir hava katmak isteyen ev sahipleri
- Tek tencerede hem et hem pilav olsun diyen pratik tarif severler
Sonuç:
Eğer mutfağınızda farklı kültürlerin izlerini taşımayı seviyorsanız, Tavuk Biryani tarifi mutlaka listenizde olmalı! Sitemizde yer alan adım adım anlatımlı tarif sayesinde bu egzotik lezzeti kolayca deneyebilir, sevdiklerinize unutulmaz bir akşam yemeği sunabilirsiniz.
👉 Tarife göz atmak ve denemek için hemen aşağıya kaydırın!
Nefis Tavuk Biryani Tarifi
Nefis Tavuk Biryani Malzemeleri
Pilavı İçin;
5 yemek kaşığı tereyağı
1 adet havuç
1,5 su bardağı basmati veya yasmin pirinci
1 tutam safran
1 çay bardağı süt
2-3 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
1 adet defne yaprağı
1,5 çay kaşığı tuz
Tavuk İçin;6 adet tavuk but
3 yemek kaşığı yoğurt
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı zencefil (ezilmiş halde)
3 diş ezilmiş sarımsak
1 çay kaşığı ezilmiş kakule
1,5 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Nefis Tavuk Biryani Nasıl Yapılır?
Tavuğu ve tüm marinasyon malzemelerini derin bir kabın içerisine aktarıyoruz ve güzelce karıştırarak tüm malzemelerin bütünleşmesini sağlıyoruz. Üzerini streç filmle örtüp en az 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Pirinçleri güzelce yıkıyoruz ve fazla sularını süzdürüyoruz. Orta boyutlarda bir tencerenin içerisine pirinçleri aktarıyoruz ve üzerine çubuk tarçın, karanfil, defne yaprağı koyuyoruz. Üzerine malzemeleri 1 parmak geçecek kadar su ilave ediyoruz.
Kısık ateşte pirinçler çok hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pirinçler hafif yumuşadığında ocaktan alıyoruz ve fazla sularını süzdürüp, kenarda dinlendiriyoruz.
Sütü bir kaseye aktarıyoruz ve safranı içine atıyoruz.
Başka bir tencerenin içine tereyağını alıp eritiyoruz. Rendelenmiş havucu ilave edip, yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.
Ardından çok kısık ateşteyken marine edilen tavukları alıyoruz. Üzerine sütle birlikte safranı da ilave ediyoruz.
Birkaç dakika bu şekilde pişiriyoruz. Ardından üzerine pirinçleri, baharat ve tuzu ilave ediyoruz.
Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Ortalama 15 dakika kadar sonra ocaktan alıp dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenen Biryanimizi servis edebiliriz.
Afiyet olsun.
