Malzemeler
Krep İçin;
- 4 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 4 su bardağı süt
- 2 çay kaşık tuz
İç Harcı İçin;
- 2 adet haşlanmış tavuk göğüs
- 2–3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 15 adet dilimlenmiş mantar
- Tuz
- Karabiber
Beşameli İçin;
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı süt
- Tuz
Üzeri İçin;
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Krepli Tavuk Nasıl Yapılır?
Krep için bir karıştırma kabına un, yumurta, süt ve tuzu ekleyip bir çırpma teli veya çatal yardımıyla hiç topak kalmayacak şekilde karıştırıyoruz.
Krep tavamızı ısıtıyoruz ve içerisine çok az sıvıyağ ekleyip bir peçete veya kağıt havlu yardımıyla yayıyoruz.
Bir kepçe yardımıyla hamuru krep tavamıza döküyoruz ve yayıyoruz.
Bütün krepleri bu şekilde arkalı önlü pişiriyoruz.
Haşlanmış tavuklarımızı didikliyoruz.
Tavayı ocağa alıp sıvıyağ ekleyip ısıtıyoruz ve içerisine ince yemeklik doğradığımız soğanları ve sarımsakları ilave edip soteliyoruz.
Soğanlar yumuşayınca içerisine ince doğranmış mantarları ilave edip mantarlar suyunu çekene kadar soteliyoruz.
Daha sonra tavuk, tuz ve karabiber ilave edip karıştırıyoruz.
Beşameli için tencereyi ocağa alıyoruz ve tereyağını ilave edip eritiyoruz.
Eriyen tereyağının üzerine unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Sütü ilave edip sürekli karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.
Daha sonra tuzunu katıp karıştırıp ocağı kapatıyoruz.
Hazırladığımız beşamelin yarısından biraz azını tavuklu harcımıza ekleyip karıştırıyoruz.
Kreplerden birini borcama koyup üzerine tavuklu harcımızdan ekliyoruz ve üzerine bir krep daha koyarak aynı işlemi bütün krepler bitene kadar uyguluyoruz.
En üst krepe tavuklu harçtan koymuyoruz ve kalan beşameli kreplerin üzerine dökerek yanlarından akıtıyoruz.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Harika