Soğan dolması tarifi, Türk mutfağının geleneksel ve oldukça lezzetli dolma çeşitlerinden biridir. Soğanın kat kat ayrılan yapısı sayesinde iç harcıyla mükemmel bir uyum yakalayan bu yemek, hem etli hem de zeytinyağlı olarak hazırlanabilen özel bir tariftir.
Bu tarifte soğanlar kısa süre haşlanarak yumuşatılır ve katları dikkatlice ayrılır. Ardından pirinç, kıyma, soğan, baharatlar ve çeşitli yeşilliklerle hazırlanan iç harç soğanların içine doldurulur. Hazırlanan dolmalar tencereye dizilerek kısık ateşte pişirilir ve böylece iç harç ile soğanın aroması birbirine geçer.
Piştikten sonra yumuşacık dokusu ve aromatik lezzetiyle soğan dolması, özellikle yanında yoğurt ile servis edildiğinde oldukça doyurucu ve lezzetli bir ana yemek haline gelir. Geleneksel Türk mutfağında özel günlerde ve aile sofralarında sıkça yapılan bu tarif, farklı dolma çeşitlerini sevenler için harika bir alternatiftir.
Eğer siz de soğan dolması nasıl yapılır, tam kıvamında ve lezzetli dolmanın püf noktaları nelerdir diye merak ediyorsanız, bu pratik ve tam ölçülü soğan dolması tarifi tam size göre. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile sofralarınıza geleneksel ve lezzetli bir yemek ekleyebilirsiniz.
Soğan Dolması Nasıl Yapılır? Geleneksel ve Lezzetli Tarif
Malzemelere ve adımlara dokunarak tamamladıklarını işaretleyebilirsin.
Toplam 1 sa 10 dk 25 dk hazırlık 45 dk ocakta / fırında
Değerler 1 porsiyon içindir ve malzemelerden yaklaşık olarak hesaplanır.
Malzemeler 6 kişilik
- 8-10 adet orta boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Malzemesi İçin
- 1 adet kuru soğan
- 1 tutam maydanoz (İnce kıyılmış)
- 4 diş ezilmiş sarımsak
- 1 Türk kahve fincanıyla zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet küçük domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 2 tatlı kaşığı karabiber
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 su bardağı pirinç
Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 Türk kahve fincanı zeytinyağı
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı Toplam 1 sa 10 dk
Bitirdiğin adıma dokun, sıradakini kaybetme.
- Önce soğanları hazırlayarak başlıyoruz. Soğanların kabuklarını soyup güzelce yıkıyoruz. Ardından her birinin tam ortasına gelecek şekilde bıçakla küçük bir kesik atıyoruz.
- Soğanları bir tencereye alıyoruz ve üzerini geçecek kadar, yaklaşık 2 litre su ekliyoruz. Tencereyi ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz.
- Su kaynamaya başladıktan sonra soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 8–10 dakika haşlıyoruz. Çok fazla haşlamamaya dikkat ediyoruz; sadece yaprakları ayrılabilecek kadar yumuşaması yeterli.
- Bu sırada iç harcı hazırlıyoruz. Soğan ve domatesin kabuklarını soyduktan sonra küçük küpler halinde doğruyoruz.
- Üzerine ince ince doğradığımız maydanozu ekliyoruz. Ardından baharatları, tuzu, salçaları, yağı ve ezilmiş sarımsağı ilave ediyoruz.
- Son olarak yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyip tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
- Haşlanan soğanları sudan çıkarıp yapraklarını tek tek ayırıyoruz. Her bir soğan yaprağının içine yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar iç harç koyup sarıyoruz. Sardığımız dolmaları tencereye yan yana diziyoruz. Tüm soğanlar ve harç bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.
- Dolmaların sosu için verilen malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz ve dolmaların üzerine gezdiriyoruz. Dolmaların pişerken dağılmaması için üzerlerine küçük bir pasta tabağı kapatıyoruz.
- Tencerenin kapağını kapatıp ocağa alıyoruz. Önce yüksek ateşte kaynamasını sağlıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz.
- Pişme süresi ocağa ve pirincin cinsine göre değişebilir. Eğer suyu az gelirse çok az sıcak su ekleyebilirsiniz. Dolmalar piştikten sonra biraz dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Nasıl olduğunu, neyi değiştirdiğini ya da aklına takılanı yaz. Diğer okurlar da senin notlarından faydalanır.