Keşkül-ü Fukara Tarifi
Osmanlı mutfağından gelen nefis bir tatlı. Doyurucu olması ve insanı tok tutması nedeniyle, Osmanlı zamanında fakirlere dağıtılan sütlü bir tatlıdır Keşkül ise; Hindistan cevizinin içi oyulup elde edilen kabın adıdır. Tatlının bu kaplarda dağıtılması, adının bu şekilde anılmasını sağlamıştır
Keşkül-ü Fukara Malzemeleri
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz fındık
1 su bardağı toz badem
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Keşkül-ü Fukara Nasıl Yapılır?
Tencereye sütü alıyoruz. İçerisine toz şekeri ve nişastayı alıp iyice karıştırıyoruz.
Daha sonra ocağa alıyoruz. bir iki tur çevirdikten sonra içerisine fındık ve bademi katıyoruz.
Kaynayıp kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz.
Pişince ocağı kapatıyoruz ve içerisine tereyağı ve vanilyayı ilave edip karıştırıyoruz.
Servis kaselerine döküp oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırıyoruz.
Afiyet olsun.
