Afyon bükme tarifi, Afyonkarahisar mutfağının en sevilen yöresel hamur işi lezzetlerinden biridir. İncecik açılan hamurun içerisine farklı iç harçlar eklenerek hazırlanan bu börek, özellikle mercimekli ve patatesli bükme çeşitleriyle oldukça popülerdir.
Bu tarifte haşlanmış mercimek veya patates, soğan ve baharatlarla hazırlanarak iç harç oluşturulur. Açılan hamurun üzerine yayılan bu harç, rulo şeklinde sarılıp bükülerek tepsiye yerleştirilir ve fırında kızarana kadar pişirilir. Sonuç olarak dışı çıtır, içi yumuşak ve doyurucu bir Afyon bükmesi elde edilir.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz mercimekli ve patatesli bükme, özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde ve misafir sofralarında tercih edilen pratik ve ekonomik bir börek çeşididir. Eğer yöresel ve lezzetli bir hamur işi tarifi arıyorsanız bu Afyon bükme tarifi tam size göre.
🍽️ Bükme Tarifi – Afyon Yöresine Ait Pratik ve Nefis Börek
📊 Besin Değerleri (1 Porsiyon)
Malzemeler
- 12 su bardağı un
- Ilık su
- Tuz
Üzeri İçin;
- Haşhaş
- Sıvı yağ
Mercimekli İçin;
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
Patatesli İçin;
- 3 tane patates
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Maydanoz
📌 Bu Tarifi Kaybetmeyin!
Alışveriş yaparken veya mutfaktayken kolayca ulaşmak için tarif defterinize ekleyin.
Google ile Hızlı Giriş YapNasıl Yapılır?
- Öncelikle mercimekleri düdüklüde ya da normal tencerede haşlayarak pişirelim. Patatesleri de ayrı bir tencerede haşlayalım.
- İç harç için bir tavada soğanı kavuralım. Haşladığımız mercimeği ekleyelim ve baharatlarını ilave ederek karıştıralım.
- Aynı şekilde patatesli iç harç için de soğanı kavurup baharatları ekleyelim ve patatesle karıştıralım.
- Hamuru için derin bir kapta un, su ve tuzu yoğurarak hazırlayalım. Hamuru yaklaşık 15 dakika dinlendirelim.
- Ardından hamuru bezelere ayıralım. Bu ölçülerle biz 4 beze hazırlayalım; 2 bezeyi mercimekli, 2 bezeyi patatesli iç için kullanalım.
- Bezeleri oklava ile açalım, üzerine haşhaş ve sıvı yağ sürelim. Daha sonra hamuru rulo şeklinde saralım ve tüm bezeler için aynı işlemi uygulayalım.
- Hazırladığımız rulolardan birini alıp küçük parçalara keselim. Bu parçaları oklava ile açalım. İçine patatesli ya da mercimekli harçtan koyup iki tarafından birleştirerek kapatalım.
- Hazırladığımız börekleri tepsiye dizelim. Üzerlerine haşhaş ve sıvı yağ sürelim. Önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun!
👩🍳 Bu Tarifi Denediniz mi?
Ellerinize sağlık! Sonucun nasıl olduğunu bizimle ve mutfaktaki diğer dostlarımızla paylaşmak ister misiniz?
Tarif hakkında aklınıza takılan bir soru veya farklı bir öneriniz varsa, hemen aşağıdan yazabilirsiniz. Afiyet olsun!