Su Böreği Tarifi – Geleneksel Lezzetin Ustaca Yansıması
Su böreği, Türk mutfağının en özel ve en zahmetli böreklerinden biridir. İncecik açılmış yufkaların kaynar suda haşlanarak pişirilmesiyle hazırlanan bu eşsiz lezzet, özellikle bayram sofralarının, misafir davetlerinin ve kahvaltıların baş tacıdır. Yumuşacık dokusu, tereyağının mis gibi kokusu ve peynirle harmanlanmış iç harcıyla damaklarda iz bırakan su böreği, hem görsel hem de lezzet açısından oldukça iddialıdır.
Bu tarifte, geleneksel yöntemlerle hazırlanan su böreğinin püf noktalarını, haşlama süresinden katların dizilişine, iç harcının lezzet dengesinden pişirme ısısına kadar tüm detaylarıyla sizlerle paylaşıyoruz. El açması yufkayla yapılan bu tarif, sabır ve emek isteyen bir süreç olsa da, sonucu kesinlikle çabaya değiyor.
Klasik peynirli iç harçla yapılan versiyonunun yanı sıra, isteyenler kıymalı, ıspanaklı veya patatesli iç harçlar kullanarak tarifi çeşitlendirebilir. Ayrıca bu tarif, hazır yufkayla pratik bir şekilde yapılabilecek alternatif versiyonlar için de temel oluşturur.
Ev yapımı, otantik ve bol lezzetli bir su böreği hazırlamak istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Adım adım anlatımı ve garantili sonucu ile bu tarif, geleneksel su böreğini ilk kez deneyecek olanlara bile cesaret verecek.
Mutfağınızdan mis gibi tereyağı ve pişmiş yufka kokuları yükselsin, sofralarınızda lezzet dolu bir şölen başlasın!
Nefis Su Böreği Tarifi
Nefis Su Böreği Malzemeleri
Hamuru İçin;
1,5 tatlı kaşığı tuz
6 adet yumurta
3,5 su bardağı un
Peynirli Harcı İçin;600 g beyaz peynir ya da salamura köy peyniri
Ara Katlar İçin;120 gr. tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Nefis Su Böreği Nasıl Yapılır?
İlk önce yumurtaları bir kasenin içine alıyoruz ve üzerine tuz ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz.
Ardından hamurun tam kıvamına ulaşması için üzerine yavaş yavaş un ekliyoruz.
Orta yumuşak bir kıvama ulaşana kadar yoğurmayı sürdürüyoruz.
Daha sonra tezgahın üzerine bir miktar un serpiyoruz ve hamuru portakal büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.
Temiz bir tabağın üzerine biraz un serperek hamur parçalarını tabağa yerleştiriyoruz.
Mayalanması için yaklaşık yarım saat boyunca oda sıcaklığında bekletiyoruz.
Su böreğini hazırlayacağınız tepsinin üzerine bir miktar tereyağı sürüyoruz.
Daha sonra uygun boyutlarda bir yağlı kağıt sererek biraz evvel açmış olduğunuz su böreğinin ilk katını seriyoruz.
Ardından hamurun üzerine bir miktar eritilmiş tereyağı sürüyoruz.
Derin bir tencerenin içine su, tuz ve sıvı yağı ekleyip iyice kaynatıyoruz. Bu aşamada tuzu ve suyu bol bol eklemeye özen gösteriyoruz.
Su kaynamaya devam ederken hamur parçalarından ikincisini de tıpkı ilk katta olduğu gibi açıyoruz.
Tenceredeki su kaynama noktasına ulaştıktan sonra yufkayı içine atıyoruz.
Suyun yarım dakika boyunca kaynamasını bekleyip yufkayı tencerenin içinden dikkatli bir biçimde çıkartıyoruz. Daha önce hazırlamış olduğumuz içi soğuk su dolu tencereye atıyoruz.
Yufkayı suyun içinde bir süre beklettikten sonra çıkarırken suyunu süzmek adına ellerimizle zarar vermeyecek şekilde bir miktar sıkıyoruz. biraz önce soğuk suyun içinden Daha sonra çıkarmış olduğumuz yufkayı, diğer yufkanın üzerine seriyoruz ve üzerini eritilmiş tereyağı ile yağlıyoruz.
Açmış olduğumuz yufkaların yarısını tepsiye ekleyene kadar tüm aşamaları tekrarlıyoruz.
Yufkaların yarısı bittikten sonra arasına peynirli harcımızı ilave ediyoruz.
Sonraki katmanları da aynı adımları uygulayarak tamamlıyoruz.
210 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika ila 1 saat boyunca pişiriyoruz.
Su böreği piştikten sonra dikkatli bir şekilde fırından alıp, üzerini temiz bir bez ya da kağıt havlu ile örterek soğumasını bekliyoruz.
Soğuduktan sonra servis ediyoruz.
Afiyet olsun.
