Viyana’nın Ünlü Pastası Sacher Turta Tarifi

Sacher Turta Tarifi İçin Malzemeler

Keki İçin;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Çeyrek su bardağı süt
• 120 gr. bitter veya kakolu çikolata
• 3 adet yumurtanın sarısı
• Çeyrek su bardağı tozşeker
• ¾ su bardağı un
• Yarım su bardağı kako
• 3 yumurtanın beyazı
• 1 tutam tuz
• Çeyrek su bardağı toz şeker

Arası için;

• Kayısı marmelatı

Üzeri İçin;

• 200 ml. krema (1 paket)
• 1,5 yemek kaşığı toz şeker
• 170 gr. bitter çikolata
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Çeyrek portakal kabuğu rendesi

Sacher Turta Tarifi Yapılışı

Sacher turta için öncelikle 3 yemek kaşığı tereyağını tencereye alıyoruz ve ocağın altını açıyoruz.

Üzerine süt ekleyip tereyağını eritinceye kadar ılıtıyoruz.

Üzerine 120 gr. bitter veya kakaolu çikolata koyup karıştırarak eritiyoruz.

Ayrı bir kapta 3 adet yumurtanın sarısını ve çeyrek su bardağı toz şekeri iyice çırpıyoruz.

Çırptığımız yumurtanın üzerine çikolatalı sosumuzu yavaş yavaş dökerek iyice karıştırıyoruz.

Üzerine un ve kakaoyu eleyerek ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Ayrı bir kapta 3 adet yumurta beyazını ve çeyrek su bardağı toz şekeri katı bir kıvam alana kadar iyice çırpıyoruz.

Daha sonra yumurta akından önce bir kaşık alıp hamurumuza karıştırıyoruz. Daha sonra bütün yumurta akını hamurumuza iyice karıştırıyoruz.

18-20 cm’lik yağlı kağıt serili kelepçeli kek kalıbına hamurumuzu döküyoruz ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dk. pişiriyoruz.

Pişen kekimizi tezgaha alıyoruz ve ortadan ikiye düzgün bir biçimde kesiyoruz.

Alttaki tabana kayısı marmelatı döküyoruz. (Ben de kayısı marmelatı olmadığı için vişne reçeli kullandım.) ve üst katmanı üzerine kapatıyoruz.

Üzeri için sos tenceresine 1 paket kremayı ve 1,5 yemek kaşığı toz şekeri koyuyoruz ve karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtıyoruz.

İçine 170 gr. çikolata koyup karıştırarak eritiyoruz. Çikolata eriyince parlaklık vermesi için 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup karıştırıp eritiyoruz. Üzerine de çeyrek portakal kabuğu rendesi ekleyip karıştırıyoruz.

Hazırladığımız çikolata sosumuzu kekimizin üzerine dökerek kapatıyoruz.

2-3 saat buzdolabında bekletiyoruz.

Üzerini istediğimiz şekilde süsleyip servis ediyoruz.

Afiyet olsun.