Türk mutfağının en sevilen et yemeklerinden biri olan pideli köfte, özellikle Bursa usulü sunumuyla sofralarda fark yaratır. Altında tereyağında hafif kızartılmış pide parçaları, üzerinde yumuşacık köfteler, domates sosu ve yoğurt… Lezzet katman katman hissedilir.
Bu tarif sayesinde köfteleriniz sert olmaz, içi sulu ve yumuşak kalır. Üzerine gezdirilen tereyağlı sos ise yemeğe gerçek lokanta lezzeti kazandırır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafir sofraları için de şık ve doyurucu bir ana yemek alternatifidir.
🔥 Pideli Köfte Yapmanın Püf Noktaları
- Köfte harcını en az 10-15 dakika yoğurup dinlendirin.
- Pideleri tereyağında hafif kızartarak servis tabağına alın.
- Domates sosunu kıvam alana kadar pişirin, çok sulu bırakmayın.
- Servis öncesi kızdırılmış tereyağını üzerine gezdirin.
Yanında ayran veya şalgam ile servis edildiğinde tam bir restoran menüsü havası oluşturur.
Eğer siz de sosu dengeli, köftesi yumuşak ve sunumu şık bir pideli köfte tarifi arıyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin.
🍽️ Pideli Köfte Nasıl Yapılır? Tam Ölçülü ve Pratik Tarif
KAÇ KİŞİLİK
🍽️ 6
HAZIRLAMA
⏳ 20 dk.
PİŞİRME
🔥 15 dk.
📊 Besin Değerleri (1 Porsiyon)
435
Kalori
22g
Protein
35g
Karb.
25g
Yağ
Malzemeler
Ölçü:
- Yarım adet ramazan pidesi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Köftesi için:
- 500 gr. dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı kaşığı kuru kekik
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates rendesi veya sosu
- Yarım su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
Sebzeler için:
- 6 adet çeri domates
- 4 – 5 adet sivri biber
Servis Etmek için:
- Yoğurt
Nasıl Yapılır?
- Pideleri dikdörtgen parçalar halinde doğruyoruz. Derin bir tavayı ocağa alıp tereyağını ekliyor ve eritiyoruz.
- Eriyen yağın içine pideleri alarak her tarafı güzelce kızarana kadar çeviriyoruz ve ocaktan alıyoruz.
- Tavayı tekrar ocağa alıp ısıtıyoruz. Isınan tavaya, bıçakla birkaç yerinden deldiğimiz biberleri ekleyip közler gibi pişiriyoruz.
- Pişen biberleri kenara alıyor, aynı tavaya çeri domatesleri ilave ediyoruz. Domatesler hafif renk alıp yumuşayınca onları da ocaktan alıyoruz.
- Bir karıştırma kabında rondodan geçirilmiş soğanı, kırmızı kapya biberi, sarımsağı, kıymayı, tuzu, karabiberi, kimyonu ve kuru kekiği bir araya getirip iyice yoğuruyoruz.
- Harçtan parçalar alarak ince ve uzun köfteler şekillendiriyoruz.
- Orta ateşte ısıttığımız tavada köftelerin her tarafını güzelce pişirip kenara alıyoruz.
- Küçük bir sos tenceresinde tereyağını eritiyoruz. Salçayı ekleyip birkaç dakika kavuruyoruz. Üzerine domates rendesi veya sosu katıyoruz. Suyu, tuzu ve karabiberi ilave ediyor, bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.
- Servis tabağının tabanına kızarttığımız pideleri yerleştiriyoruz ve hazırladığımız sıcak sosu gezdiriyoruz. Üzerine köfteleri diziyoruz.
- Pişirdiğimiz biber ve domateslerle süslüyor, tabağın kenarına yoğurt ekleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun!
