Türk mutfağının en sevilen klasik yemeklerinden biri olan etli kuru fasulye, özellikle pilav ve turşu ile birlikte sofraların vazgeçilmezidir. Yumuşacık pişmiş fasulyeler ve lokum gibi et parçalarıyla hazırlanan bu yemek, hem doyurucu hem de besleyici bir ana yemektir.
Bu tarif sayesinde fasulyeler dağılmadan pişer, suyu tam kıvamında olur ve lezzeti içine çeker. Doğru ıslatma ve pişirme teknikleriyle hem gaz yapmayan hem de kıvamlı bir sonuç elde edebilirsiniz.
Etli Kuru Fasulye Yapmanın Püf Noktaları
- Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak daha hızlı ve eşit pişmelerini sağlar.
- Eti önce kavurmak yemeğe daha yoğun bir aroma verir.
- Salça mutlaka iyice kavrulmalı, çiğ kokusu kalmamalıdır.
- Kısık ateşte pişirmek lezzetin daha iyi oturmasını sağlar.
Yanında pirinç pilavı, turşu ve ayran ile servis edildiğinde tam bir klasik Türk sofrası menüsü oluşturur. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti daha da artar.
Eğer siz de tam kıvamında, etleri yumuşak ve lezzeti yerinde bir etli kuru fasulye tarifi arıyorsanız bu ölçülerle mutlaka deneyin.
🍽️ Etli Kuru Fasulye Tarifi – Tam Kıvamında, Lezzetli ve Doyurucu
📊 Besin Değerleri (1 Porsiyon)
Malzemeler
- 1,5 su bardağı kuru fasulye
- 300 gr. dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 litre sıcak su
Nasıl Yapılır?
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden sıcak suya koyuyor ve ıslanmaya bırakıyoruz.
- Ertesi gün soğanı yemeklik doğruyoruz. Sıvı yağı eklediğimiz düdüklü tencerede soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
- Üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ilave ediyor ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Ardından salçayı ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha kavuruyoruz. Suyunu süzdüğümüz kuru fasulyeleri tencereye ilave ediyoruz.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz.
- Tencere kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısıyor ve yaklaşık 30–40 dakika pişiriyoruz. Süre sonunda ocağı kapatıp yemeğimizi dinlendiriyoruz.
- Afiyet olsun!
