Arabaşı çorbası tarifi, özellikle İç Anadolu Bölgesi’nde kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Konya ve Yozgat yöresine ait olan bu geleneksel tarif, özel olarak hazırlanan arabaşı hamuru ile birlikte servis edilir. Hem doyurucu hem de şifa deposu olan bu çorba, kalabalık sofraların en sevilen yemeklerinden biridir.
Bu yazımızda orijinal arabaşı çorbası nasıl yapılır, tam ölçülü malzemeler nelerdir ve arabaşı hamuru nasıl hazırlanır adım adım anlatıyoruz. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif sayesinde kıvamı tam tutan, acılığı dengeli ve lezzeti yerinde bir arabaşı çorbası hazırlayabilirsiniz.
Arabaşı çorbasının en önemli püf noktası, tavuk etinin iyice haşlanması ve çorbanın kıvamının ne çok koyu ne de çok sulu olmasıdır. Ayrıca yanında servis edilen nişastalı hamurun doğru kıvamda pişirilmesi gerekir. Bu tarifte tüm detaylarıyla tam kıvamında arabaşı çorbası yapımını bulacaksınız.
Eğer siz de kış sofralarınızı geleneksel bir lezzetle taçlandırmak istiyorsanız, bu ev yapımı arabaşı çorbası tarifi tam size göre!
🍽️ Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır? Evde Tam Kıvamında Arabaşı Tarifi
📊 Besin Değerleri (1 Porsiyon)
Malzemeler
- 2 adet tavuk but
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- Tuz
- Karabiber
- 8 – 10 su bardağı su
Çorbası için:
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kuru nane
- 5 su bardağı tavuk suyu
- 5 su bardağı su
Nasıl Yapılır?
- Tencerenin içerisine tavukları, iri doğradığımız soğanı ve havucu alıyoruz. Üzerine tuz, tane karabiber ve suyunu ilave edip yaklaşık 45 dakika kadar haşlıyoruz.
- Haşlanan tavukları suyun içinden çıkarıyoruz ve didikleyerek hazırlıyoruz.
- Ayrı bir çorba tenceresini ocağa alıyoruz. Zeytinyağı ile tereyağını ekleyip ısıtıyoruz. Ardından unu ilave ediyoruz ve güzelce kavuruyoruz.
- Unun kokusu çıkmaya başlayınca salçaları ekleyip birlikte kavurmaya devam ediyoruz.
- Üzerine tavuk suyunu ve suyu ilave edip karıştırıyoruz.
- Kaynamaya başlayınca tuz, karabiber, pul biber, kuru nane ve didiklediğimiz tavukları ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Çorbamızı bir süre kaynamaya bırakıyoruz.
- Hazır olan çorbamızı servis kaselerine paylaştırıyoruz ve üzerine limon suyu sıkarak servis ediyoruz. Afiyet olsun
