Fransız mutfağının dünyaca ünlü tatlılarından biri olan ekler pasta, zarif görünümü ve benzersiz lezzetiyle tatlı severlerin favorileri arasında yer alır. İncecik hamurunun içi vanilyalı krema ile doldurulur ve üzeri genellikle yoğun çikolata sosuyla kaplanır. Hem çıtır hem yumuşak dokusuyla ağızda dağılan bu özel tatlı, adını Fransızca’da “parıltı” anlamına gelen éclair kelimesinden alır. İsmini almasının sebebi ise üzerindeki parlak çikolata sosunun göz alıcı görünümüdür.
Ekler pasta, klasik haliyle sade krema ve çikolata sosla yapılmasına rağmen; günümüzde meyveli, fıstıklı, karamelli ve hatta dondurmalı çeşitleriyle de sunulmaktadır. Özel günlerde, davet sofralarında ya da kahve molalarında tercih edilen bu tatlı, hem şık sunumu hem de yoğun aromasıyla misafirlerinizden tam not alacak!
Evde hazırlanan ekler pastalar, pastane lezzetini aratmaz. Doğru hamur kıvamı, pürüzsüz bir krema ve kaliteli çikolata ile siz de bu eşsiz tatlıyı mutfağınıza taşıyabilirsiniz.
👉 Eğer siz de bu nefis tatlıyı evde denemek istiyorsanız, detaylı tarifimiz aşağıda sizi bekliyor. Hazırsanız, haydi tarife! 🍰👇
🍽️ Nefis Ekler Pasta Tarifi
📊 Besin Değerleri (1 Porsiyon)
Malzemeler
Kreması İçin;
- 4 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- Krem şanti (soğuduğunda katılacak)
Hamuru İçin;
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- Birazcık tuz
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağını 1 parmak geçecek kadar su
- 4 adet yumurta
Üzeri İçin;
- 200 ml sıvı krema
- 1 adet 80 gr bitter, 1 adet 80 gr sütlü çikolata
📌 Bu Tarifi Kaybetmeyin!
Alışveriş yaparken veya mutfaktayken kolayca ulaşmak için tarif defterinize ekleyin.
Google ile Hızlı Giriş YapNasıl Yapılır?
- Öncelikle kremayı yapıp soğumaya bırakacağız. Bunun için krem şanti ve vanilya hariç bütün malzemeler uygun bir tencereye alıyoruz, kaşık veya tel çırpıcı ile iyice karıştırıp ocağa alıyoruz.
- Orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
- Göz göz olunca ocaktan alıyoruz. Vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Biraz ılıyınca toz krem şantiyi ekliyoruz ve mikserle çırpıp pürüzsüz hale getiriyoruz.
- Üzerinde kullanmak için; 200 ml sıvı kremayı ocağa alıyoruz. Kenarlarından kaynamaya başlayınca ocaktan alıp içine parçaladığımız çikolatamızı ekliyoruz.
- Karıştırarak çikolatanın tamamen erimesini sağlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Hamurumuz için; tereyağını, suyu ve bir tutam tuzu tencereye alıp ocağa alıyoruz.
- Yağ eriyene ve su kaynamaya başlayana kadar bekliyoruz. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz ve unumuzu ekliyoruz. Kaşıkla hızlı hızlı karıştırıyoruz.
- 2-3 dakika kısık ateşte karıştırarak kavurduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz
- Ilık olunca 4 adet yumurtayı teker teker kırarak hamurumuzu yoğuruyoruz. Çok yapışkan bir hamur olacak elimize yapışanları kaşıkla sıyırıp hamuru sıkma torbasına dolduruyoruz. Sıkma torbasının ucunu baş parmağımız kalınlığında kesiyoruz.
- Yağılı kağıt serili tepsiye istediğimiz uzunlukta sıkıyoruz
- 175 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika üzerleri resimdeki gibi renk alınca fırından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. (Fırına göre değişiklik gösterebilir.)
- Soğuyunca ekler pastalarımızı bıçak yardımıyla tost ekmeği keser gibi yarısından kesiyoruz, tamamen kesmiyoruz diğer kenar bitişik kalacak.
- İçine çay kaşığı veya sıkma torbası yardımıyla kremamızdan dolduruyoruz.
- Üzeri için ayırdığımız çikolata sosa ekler pastalarımızın üst tarafını batırıp tepsiye diziyoruz.
- Üzerini strecleyip dolaba kaldırıyoruz. Yaklaşık 2 saat dolapta bekletiyoruz.
- Üzerini süsleyip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
